それぞれの体にとっての利点と害を理解する
良い習慣やヘルスケアについて話すとき、不可欠なものとして強調される主な態度は、体の機能に必要なビタミンや栄養素が豊富な健康的な食事への変更です。
この概念の中で、脂肪は常に健康に悪いものとして分類されており、可能であれば少量を摂取することが推奨されています。しかし、脂肪にはさまざまな種類がありますが、それらはすべて悪いものなのでしょうか？結局のところ、飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪の違いは何でしょうか?
飽和脂肪
長年にわたり、主に心臓病学会によれば、動物由来の食品に含まれる飽和脂肪は健康にとって悪役としか考えられていなかった。しかし、最近の研究により、これは必ずしも当てはまらないことが証明されました。
- 利点:飽和脂肪を 10% 含む食事は現在、栄養ガイドラインによって承認されており、ビタミン A、D、E、K の溶解と貯蔵に作用し、細胞膜にも関与しているため、必要とされています。
- 害：その一方で、過剰に摂取すると、動脈の詰まりの原因となる、 いわゆる悪玉コレステロール（LDL）の存在を増加させるものでもあります。
- 飽和脂肪を多く含む食品：赤身肉、牛乳、チーズ、バター、ココア、ココナッツ。
不飽和脂肪
脂肪は常に体に良いものと考えられてきましたが、バランスの取れた方法で摂取する必要もあります。一価不飽和と多価不飽和に分けられます。
- 利点:善玉コレステロールとして知られる血中の HDL レベルを上昇させ、動脈をきれいにします。したがって、悪玉コレステロール（LDL）を減らすのに役立ちます。多価不飽和はホルモンの生成にも関与します。
- 害：他の脂肪と同様、過剰になると過体重や肥満の危険因子となります。しかし、アメリカ赤十字社によると、多価不飽和物質は酸化能力も高く、体に有毒である可能性があります。
- 不飽和脂肪を多く含む食品：アボカド、オリーブオイル、アーモンド、カシューナッツ（一価不飽和脂肪酸）。亜麻仁油、ヒマワリ油、大豆油、コーン油（多価不飽和）。
トランス脂肪
米国血液学会によると、トランス脂肪は天然のものではありません。言い換えれば、水素化と呼ばれる化学プロセスを通じて工業的に製造されます。
- 利点:証明された利点はありません。
- 害：体重増加、善玉コレステロール（HDL）の減少と悪玉コレステロール（LDL）の増加に直接寄与します。
- トランス脂肪の食品リスク: クッキー、クッキー、アイスクリーム、加工肉などの加工食品。
食習慣を変えたいと考えている場合は、の助けを求めることが重要です。。
出典:
良質な脂肪– 連邦栄養士評議会
飽和脂肪は私たちが思っているほど悪くない、ブラジル栄養協会
